做小麦芽糖小麦芽糖的制作方法毛肋杜鹃

本文主要讲解了【做小麦芽糖】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、麦芽糖是一种营养价值丰富的糖食，而且还可以用来制作其他糕点或者是糖果。市面上有很多麦芽糖，而且价格都不高，但是自制麦芽糖也不难，而且自制麦芽糖能够自己把握麦芽糖食材的质量，这样就能吃得健康、吃得安全。下面就让妈网来给大家讲解一下麦芽糖的做法吧。麦芽糖色泽红黄，性状黏糊，味道甘甜，是生产糕点、糖果所必需的原料，还具有润肺止咳的药效。

2、在制作麦芽糖之前，首先要准备好食材。麦芽糖的食材要选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)（玉米需粉碎成小米大小）以及无霉烂变质的红薯作原料（红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状）。麦芽糖的做法/方法/步骤：。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。

做小麦芽糖相关拓展

小麦芽做麦芽糖

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麦芽糖中的麦芽是小麦吗。用手机扫描二维码在手机上继续观看依稀还记得一句话是这么说的，麦芽的香气，...。依稀还记得一句话是这么说的，麦芽的香气，那么问题来了麦芽是什么，麦芽是小麦吗。其实麦芽不是小麦，麦芽是大麦经发芽干燥的炮制加工品，这么说可能有人还是不清楚，其实我们小时候常常吃的麦芽糖就是用我们现在说的麦芽和淀粉制做成的，这么说想必大家都回想起了麦芽糖的味道了。

小麦芽糖的制作方法

麦芽糖色泽红黄，性状糊粘、味道甘甜，是生产糕点、糖果所必须的原料，还具有润肺止咳的药效。制作麦芽糖的主要方法是：。选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1：10，即1公斤小麦或大麦，配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

育芽将小麦粒或大麦粒洗净，放入林桶或瓦缸内加水浸泡。夏天用冷水，冬天用温水。将麦粒浸24小时后捞起，放入箩筐里，置于院子中，每天用温水淋芽1~2次，水温不要超过30。经过3~4天后，待麦芽长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。煮滤将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4~6小时，待玉米碎粒或糯米吸水膨胀后，捞起沥干，置于饭甑或蒸笼内，以100。

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